Op 16 maart a.s. is het Nationale Pannenkoekdag. Overal in het land worden pannenkoeken gebakken. Ook in Windesheim.
Voor de thuisblijvers volgt hier een recept voor heerlijke volkorenpannenkoeken.

Nodig:
½ l melk
125 gram pannenkoekmeel
125 gram volkorenmeel
2 eieren
½ theelepel zout

Maak de melk lauwwarm. Doe het meel in een kom en voeg de eieren en melk toe + zout en roer hiervan een glad mengsel.
Het beslag heeft de juiste dikte als het soepel uitvloeit over de bodem van de pan.